1. Rendam kacang fabes dalam banyak air sejuk pada malam sebelumnya (sekurang-kurangnya 12 jam); jika tiada, gunakan kacang putih berbiji besar. Perut babi juga boleh direndam jika ia bergaram.
2. Masukkan kacang yang telah ditoskan ke dalam periuk besar, letakkan di atasnya perut babi seketul, chorizo dan sosej darah, bawang utuh, bawang putih dan minyak zaitun; tuangkan air sejuk secukupnya hingga dua jari di atas paras bahan.
3. Panaskan perlahan-lahan hingga mendidih, buang buih, kemudian kecilkan api ke paling kecil – fabada tidak boleh mendidih kuat, cuma menggelegak halus.
4. Masak selama 2.5–3 jam, sambil memasukkan safron yang dibancuh dengan sedikit air; jangan kacau, cuma goyangkan periuk. Jika kacang kelihatan di permukaan, tuangkan sedikit air sejuk („mengejutkan” kacang), supaya ia tidak pecah.
5. Apabila kacang lembut berkrim, garamkan, keluarkan bawang, potong daging menjadi hirisan, dan masukkan semula; kuahnya boleh dipekatkan dengan menghancurkan beberapa biji kacang.
6. Hidangkan dalam pinggan dalam, bersama daging („compango”), dengan roti.
Petua: Fabada lebih sedap keesokan harinya – kacang ketika itu menyerap sepenuhnya rasa salai.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.