1. Βράσε τα παντζάρια με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 45–60 λεπτά) ή ψήσε σε αλουμινόχαρτο στους 200 °C· άφησε να κρυώσουν και καθάρισε.
2. Τρίψε τα παντζάρια στη λεπτή ή μεσαία πλευρά του τρίφτη.
3. Καθάρισε το χρένο και τρίψε λεπτά δίπλα σε ανοιχτό παράθυρο (τσούζει έντονα τα μάτια)· ανάμειξε αμέσως με τα παντζάρια για να μη χάσει την έντασή του.
4. Πρόσθεσε το ξίδι κρασιού, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακάτεψε καλά και δοκίμασε: πρέπει να είναι ταυτόχρονα γλυκό, ξινό και τόσο πικάντικο που να τσούζει τη μύτη.
5. Βάλε σε καθαρό βάζο, κλείσε και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία νύχτα να δέσουν οι γεύσεις· φύλαξε στο ψυγείο σε θερμοκρασία έως 4 °C και χρησιμοποίησε μέσα σε δύο ημέρες.
6. Σέρβιρε κρύο με βραστά και καπνιστά κρέατα, λουκάνικο, ζαμπόν ή πηχτή.
Συμβουλή: Η ćwikła είναι απαραίτητο συνοδευτικό του πολωνικού πασχαλινού τραπεζιού· αν δεν βρεις φρέσκο χρένο, χρησιμοποίησε έτοιμο τριμμένο σε βάζο – τότε χρειάζεται λιγότερο ξίδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.