1. Κόψε τα ψωμάκια σε κύβους 1 cm, το λαρδί σε μικρούς κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
2. Λιώσε το λαρδί στο βούτυρο, πρόσθεσε το κρεμμύδι και μάρανε μέχρι να γίνει διάφανο· άφησε να κρυώσει.
3. Ανακάτεψε τους κύβους ψωμιού με το λαρδί και το κρεμμύδι, το αυγό χτυπημένο με το γάλα, τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο, πρόσθεσε πιπέρι και άφησε για 15 λεπτά.
4. Πρόσθεσε το αλεύρι και με βρεγμένα χέρια πλάσε 8 συμπαγείς μπάλες (αν είναι πολύ μαλακό το μείγμα, μπορείς να προσθέσεις λίγη τριμμένη φρυγανιά).
5. Μαγείρεψε σε ελαφρά αλατισμένο νερό που σιγοβράζει για 15 λεπτά — το νερό δεν πρέπει να βράζει δυνατά, γιατί οι μπάλες διαλύονται.
6. Σέρβιρε περιχυμένες με λιωμένο βούτυρο, με ξινολάχανο ή μέσα σε ζωμό κρέατος.
Συμβουλή: Το λαρδί είναι ήδη αλμυρό, γι’ αυτό διόρθωσε το αλάτι του μείγματος μόνο αφού βράσεις και δοκιμάσεις μία μπάλα, αν χρειάζεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.