1. Σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο για 8 λεπτά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, τους κύβους μπέικον και κατόπιν τα δύο είδη κιμά και ρόδισε σπάζοντάς τα σε ψίχουλα.
2. Πρόσθεσε τον πελτέ και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτισε, πιπέρωσε και μαγείρεψε για 15 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το ρύζι (χωρίς να το πλύνεις προηγουμένως), ανακάτεψε, πρόσθεσε τον καυτό ζωμό και βράσε για 2 λεπτά· προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C.
4. Χτύπησε τα αυγά με τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και ανάμειξε γρήγορα στο ρύζι με το ραγού.
5. Βάλε όλο το μείγμα σε λαδωμένο ταψί περίπου 25×30 cm, στρώσε ομοιόμορφα, πασπάλισε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και το τριμμένο τυρί και ψήσε για 45–50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, να απορροφηθούν τα υγρά και να γίνει η επιφάνεια τραγανή και χρυσοκάστανη.
6. Άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, κόψε σε τετράγωνα και σέρβιρε με πράσινη σαλάτα.
Συμβουλή: Αν στα μισά το ρύζι παραμένει πολύ σκληρό αλλά η επιφάνεια ήδη στεγνώνει, πρόσθεσε μισό ποτήρι καυτό ζωμό και σκέπασε με αλουμινόχαρτο – αφαίρεσέ το για τα τελευταία 10 λεπτά, ώστε να ροδίσει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.