1. Hauduta hienonnettua sipulia kattilassa oliiviöljyssä 8 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli, pekonikuutiot ja molemmat jauhelihat ja ruskista murumaisiksi.
2. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja hienonnettu tomaatti, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää riisi pesemättä sitä ensin, sekoita ja kaada joukkoon kuuma liemi. Keitä 2 minuuttia ja kuumenna uuni 180 °C:seen.
4. Vatkaa munat puolikkaan parmesaaniraastemäärän kanssa ja sekoita nopeasti riisiragùhun.
5. Kaada öljyttyyn noin 25×30 cm:n vuokaan, tasoita ja ripottele päälle loppu parmesaani ja juustoraaste. Paista 45–50 minuuttia, kunnes riisi kypsyy, neste haihtuu ja pinta on rapea ja kullanruskea.
6. Anna levätä 10 minuuttia ja tarjoile neliöiksi leikattuna vihersalaatin kanssa.
Vinkki: Jos riisi on puolivälissä vielä liian kovaa ja pinta jo kuivuu, lisää puoli lasillista kuumaa lientä ja peitä foliolla. Poista folio lopuksi 10 minuutiksi ruskistamista varten.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.