1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 °C· βουτύρωσε και αλεύρωσε μια φόρμα κέικ με τρύπα ή δαχτυλίδι περίπου 24 cm.
2. Σε μπολ χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι με το μίξερ για 8–10 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν.
3. Σε χαμηλή ταχύτητα πρόσθεσε το γάλα, το λάδι και το ξύσμα λεμονιού.
4. Ανακάτεψε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκίνισέ το μέσα στο μείγμα σε δύο ή τρεις δόσεις, ενσωματώνοντας απαλά με σπάτουλα για να μη χαθεί ο αέρας.
5. Άδειασε τη ζύμη στη φόρμα και ψήσε για 40–45 λεπτά· είναι έτοιμο όταν ένα μεταλλικό καλαμάκι που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει χωρίς ωμή ζύμη.
6. Άφησε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, αναποδογύρισε σε σχάρα και, όταν κρυώσει, πασπάλισε με άχνη.
Συμβουλή: Κλασικό κέικ των ιταλικών οικογενειών για πρωινό και απογευματινό, ιδανικό για βούτηγμα σε καφέ με γάλα· μπορείς να προσθέσεις κακάο στη μισή ζύμη για μαρμπρέ εκδοχή. Διατηρείται μαλακό σκεπασμένο για 3–4 ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.