Ελαφριά σούπα με πάπρικα, γεμάτη πολύχρωμα λαχανικά — ένα χορταστικό καθημερινό πιάτο για το κουτάλι.
1. Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και σόταρε στο λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και ανακάτεψε για μισό λεπτό, μέχρι να μυρίσει.
2. Πασπάλισε με την πάπρικα και ανακάτεψε γρήγορα (η πάπρικα καίγεται στη στιγμή, γι' αυτό απόσυρε για λίγο από τη φωτιά) και πρόσθεσε το καρότο σε ροδέλες και το κουνουπίδι σε μπουκετάκια.
3. Πρόσθεσε το νερό και βράσε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι.
5. Πασπάλισε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε καυτή.
Συμβουλή: Για πιο βελούδινη σούπα, πολτοποίησε το μισό κουνουπίδι και πρόσθεσε ξανά στη σούπα — γίνεται πιο πηχτή και γεμάτη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.