Супа от карфиол

Лека супа с червен пипер и много цветни зеленчуци – засищащо делнично ястие за похапване с лъжица.

1. Нарежете кромида на ситно и задушете в олиото на умерен огън до прозрачност. Добавете счукания чесън и разбърквайте половин минута, докато пусне аромат.

2. Поръсете с червения пипер и разбъркайте бързо (пиперът прегаря за миг, затова отместете за кратко от огъня), след което добавете моркова на кръгчета и карфиола, разделен на розички.

3. Налейте водата и сварете под капак за 20-25 минути до омекване.

4. Подправете със сол и черен пипер.

5. Поръсете обилно с нарязан магданоз и сервирайте горещо.

Съвет: Ако искате по-копринена супа, пасирайте половината карфиол до гладкост и върнете обратно – така става по-гъста и плътна.