1. Επίλεξε μικρά, νεαρά και σφιχτά κολοκυθάκια· πλύνε τα και κόψε τις άκρες.
2. Κόψε με μαντολίνο ή αποφλοιωτή λαχανικών κατά μήκος (ή σε πολύ λεπτές ροδέλες 1–2 mm).
3. Σε μπολάκι ανακάτεψε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.
4. Άπλωσε τις φέτες κολοκυθιού χαλαρά και κυματιστά σε μεγάλη πιατέλα ή τέσσερα πιάτα και ράντισε ομοιόμορφα με το λαδολέμονο.
5. Άφησε για 10 λεπτά, ώστε το κολοκύθι να μαλακώσει λίγο και να απορροφήσει τις γεύσεις.
6. Πριν το σερβίρισμα σκόρπισε τις φλοίδες παρμεζάνας που έκοψες με αποφλοιωτή λαχανικών, το καβουρδισμένο κουκουνάρι και τα φύλλα μέντας κομμένα με το χέρι.
Συμβουλή: Είναι καλύτερο το καλοκαίρι με τα πιο νεαρά κολοκυθάκια, που είναι ακόμη γλυκά και όχι νερουλά· αν δεν έχεις μέντα, γίνεται εξαιρετικό και με βασιλικό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.