Карпачо з цукіні (Carpaccio di zucchine)

Name: Карпачо з цукіні (Carpaccio di zucchine)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 шт. кабачок; 3 ст. л. лимонний сік; 5 ст. л. оливкова олія екстра верджин; 5 дкг сир пармезан; 2 дкг смажені кедрові горіхи; 8 шт. свіжа м’ята; 1 дрібка сіль; 1 дрібка чорний перець

Закуска 15 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

277ккал

7gБілки

9gВуглеводи

25gЖири

Інгредієнти

3 шт. кабачок
3 ст. л. лимонний сік
5 ст. л. оливкова олія екстра верджин
5 дкг сир пармезан
2 дкг смажені кедрові горіхи
8 шт. свіжа м’ята
1 дрібка сіль
1 дрібка чорний перець

Опис

1. Вибери невеликі молоді тверді цукіні; помий їх і відріж кінчики.

2. Наріж мандоліною або овочечисткою вздовж (або дуже тонкими кружальцями завтовшки 1–2 мм).

3. У мисочці збий оливкову олію екстра вірджин із лимонним соком, дрібкою солі й перцем в емульсію.

4. Розклади скибочки цукіні вільно, хвилями на великому блюді або чотирьох тарілках і рівномірно полий лимонною олією.

5. Дай постояти 10 хвилин, щоб цукіні трохи розм’якли й увібрали смаки.

6. Перед подачею посип стружкою пармезану, зрізаною овочечисткою, підсмаженими кедровими горішками й порваним листям м’яти.

Порада: Найкраще влітку з наймолодших цукіні, бо вони ще солодкі й не водянисті; якщо немає м’яти, чудово підійде й базилік.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Карпачо з цукіні (Carpaccio di zucchine)

Налаштування cookie