1. Vælg små, unge, faste courgetter; skyl dem, og skær enderne af.
2. Skær dem på langs med et mandolinjern eller en grøntsagsskræller (eller i meget tynde skiver på 1–2 mm).
3. Pisk ekstra jomfruolivenolie, citronsaft, en knivspids salt og peber til en emulsion i en lille skål.
4. Fordel courgetteskiverne løst i bølger på et stort fad eller fire tallerkener, og dryp citronolien jævnt over.
5. Lad dem trække i 10 minutter, så courgetterne bliver lidt blødere og optager smagene.
6. Drys inden servering med parmesanflager høvlet med en grøntsagsskræller, ristede pinjekerner og mynteblade revet i stykker.
Tip: Retten er bedst om sommeren med de yngste courgetter, som stadig er søde og ikke vandede. Har du ingen mynte, er basilikum også dejligt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.