1. Ζέστανε το γάλα με τον σχισμένο λοβό βανίλιας και λίγο βούτυρο μέχρι μόλις να φτάσει σε σημείο βρασμού και άφησε να γίνει χλιαρό.
2. Ανακάτεψε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνουν λεία, προσέχοντας να μην υπάρχουν σβόλοι.
3. Πρόσθεσε σταδιακά το χλιαρό γάλα βανίλιας στο μείγμα και στο τέλος ανακάτεψε μέσα το ρούμι — ο χυλός θα είναι λεπτόρρευστος.
4. Άφησε τον χυλό σκεπασμένο στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα βράδυ (ιδανικά για 24-48 ώρες).
5. Γέμισε σχεδόν μέχρι επάνω τις καλά βουτυρωμένες φόρμες κανελέ με τον ξεκούραστο χυλό.
6. Ξεκίνα σε καυτό φούρνο στους 240 °C, έπειτα χαμήλωσε στους 180 °C και ψήσε συνολικά για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να γίνουν σκούρα και τραγανά έξω, μαλακά και κυψελωτά μέσα.
Συμβουλή: Το κανελέ είναι σπεσιαλιτέ του Μπορντό: εξωτερικά καραμελωμένη, σχεδόν καμένη τραγανή κρούστα και εσωτερικά μαλακή ψίχα με βανίλια και ρούμι. Η παρατεταμένη ξεκούραση στο ψυγείο και το ξεκίνημα σε πολύ καυτό φούρνο είναι απαραίτητα για τη χαρακτηριστική κρούστα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.