1. Hitaðu mjólk með vanillustöng sem hefur verið skorin upp og litlu smjöri rétt að suðumarki og kældu síðan þar til volgt.
2. Hrærðu eggjum, sykri og hveiti slétt saman og gættu þess að ekki myndist kekkir.
3. Helltu volgri vanillumjólkinni smám saman út í blönduna og hrærðu að lokum rommi saman við – úr verður þunnfljótandi deig.
4. Láttu deigið hvíla undir loki í ísskáp í að minnsta kosti eina nótt (helst 24-48 klukkustundir).
5. Fylltu vel smurð canelé-form næstum alveg með hvíldu deiginu.
6. Byrjaðu í heitum ofni við 240 °C og lækkaðu síðan í 180 °C, bakaðu í alls um 50-60 mínútur þar til dökkt og stökkt að utan en mjúkt og loftbólótt að innan.
Ráð: Canelé er sérstaða Bordeaux: stökk karamellukennd, næstum brennd skorpa að utan og mjúkt innra byrði með vanillu og rommi. Löng kælihvíld og mjög heit byrjun eru nauðsynleg fyrir einkennandi skorpuna.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.