1. Kuumenna maito halkaistun vaniljatangon ja pienen voimäärän kanssa juuri kiehumispisteeseen ja jäähdytä haaleaksi.
2. Sekoita munat, sokeri ja jauhot tasaiseksi, paakuttomaksi seokseksi.
3. Lisää haalea vaniljamaito vähitellen ja sekoita lopuksi rommi joukkoon – taikinasta tulee juoksevaa.
4. Anna taikinan levätä peitettynä jääkaapissa vähintään yön yli (mieluiten 24-48 tuntia).
5. Täytä hyvin voidellut canelémuotit levänneellä taikinalla lähes täyteen.
6. Aloita paistaminen kuumassa 240 °C:n uunissa, laske sitten lämpö 180 °C:seen ja paista yhteensä noin 50-60 minuuttia, kunnes pinta on tumma ja rapea ja sisus pehmeä ja huokoinen.
Vinkki: Canelé on Bordeaux'n erikoisuus: ulkona karamellinen, lähes palaneen rapea kuori, sisällä vaniljainen ja romminen pehmeä sisus. Pitkä lepo jääkaapissa ja erittäin kuuma aloitus ovat välttämättömiä tunnusomaiselle kuorelle.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.