1. Varm mælken med den flækkede vaniljestang og lidt smør til netop kogepunktet, og lad den derefter køle af til lun.
2. Rør æggene glatte med sukkeret og melet, og pas på, at der ikke er klumper.
3. Hæld gradvist den lune vaniljemælk i blandingen, og rør til sidst rommen i – du får en tyndtflydende dej.
4. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet mindst natten over (ideelt i 24-48 timer).
5. Fyld de godt smurte caneléforme næsten helt med den hvilede dej.
6. Begynd i en varm ovn ved 240 °C, skru derefter ned til 180 °C, og bag i alt i ca. 50-60 minutter, til kagerne er mørke og sprøde udenpå og bløde med lufthuller indeni.
Tip: Canelé er en specialitet fra Bordeaux: en karamelliseret, næsten brændt sprød skorpe udenpå og en blød midte med vanilje og rom. Lang hviletid i køleskabet og en meget varm start er afgørende for den særlige skorpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.