1. Πλύνε καλά την αποφλοιωμένη ροβίτσα, μούλιασε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, αφαίρεσε τρίβοντας τις φλούδες που έμειναν και στράγγισε.
2. Άλεσε τα φασόλια με τα 200 ml νερό στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πηχτός, ελαφρά κοκκώδης πουρές.
3. Ζεμάτισε τις φύτρες για 1 λεπτό, ψιλόκοψε και στύψε μαζί με το κίμτσι· κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
4. Ανακάτεψε στον πουρέ φασολιών τον κιμά, τις φύτρες, το κίμτσι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τριμμένο σκόρδο και το αλάτι.
5. Ζέστανε άφθονο λάδι σε τηγάνι και σχημάτισε από δόσεις μιας κουταλιάς της σούπας τηγανίτες πάχους 1 cm και μεγέθους παλάμης· ψήσε σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες και στις δύο πλευρές.
6. Στράγγισε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε καυτές με ντιπ από σάλτσα σόγιας και ξίδι ρυζιού.
Συμβουλή: Το bindae-tteok είναι διάσημο φαγητό του δρόμου στην αγορά Gwangjang της Σεούλ, όπου ψήνεται σε μεγάλη μαντεμένια πλάκα με άφθονο λίπος. Μην πολτοποιήσεις εντελώς τα φασόλια· οι μικροί κόκκοι κάνουν την τηγανίτα μαλακή μέσα και τραγανή έξω.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.