1. Διάλυσε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και άφησε για λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Πρόσθεσε στο αλεύρι το αλάτι και το νερό με μαγιά και ζύμωσε σε μαλακή, ελαφρά κολλώδη ζύμη.
3. Άφησε σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί και δίπλωσε απαλά (βγάζοντας τον αέρα).
4. Σχημάτισε μακρόστενα ψωμιά και άφησε να φουσκώσουν ξανά πάνω σε λαδόκολλα ή σε φόρμα μπαγκέτας.
5. Χάραξε λοξά την επιφάνειά τους με κοφτερή λεπίδα και προθέρμανε πολύ καλά τον φούρνο (230-240 °C).
6. Αν ο φούρνος διαθέτει λειτουργία ατμού, χρησιμοποίησέ την σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Χρησιμοποίησε άλλον τρόπο δημιουργίας ατμού μόνο αν επιτρέπεται ρητά στο εγχειρίδιο της συσκευής· μη ρίξεις νερό στον πάτο του φούρνου ή στο τζάμι της πόρτας. Μπορείς να ψήσεις και χωρίς ατμό: ψήσε τις μπαγκέτες για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συμβουλή: Το μυστικό της καλής μπαγκέτας είναι η υψηλή θερμοκρασία και ο ατμός — έτσι αποκτά λεπτή, τραγανή κόρα και ψίχα με κυψέλες. Το παρατεταμένο κρύο φούσκωμα (ακόμα και ένα βράδυ στο ψυγείο) δίνει βαθύτερη γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.