1. Rør gæren ud i det lune vand, og lad den begynde at skumme i nogle minutter.
2. Tilsæt saltet til melet, derefter gærvandet, og ælt til en blød, let klistret dej.
3. Lad den hæve tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse, og fold den derefter forsigtigt igennem (fold luften ud).
4. Form dejen til aflange brød, og lad dem hæve igen på bagepapir eller i en baguetteform.
5. Lav skrå snit i toppen med et skarpt blad, og varm ovnen godt op (230-240 °C).
6. Har ovnen en dampfunktion, bruges den efter producentens anvisninger. Brug kun andre metoder til at danne damp, hvis apparatets brugsanvisning udtrykkeligt tillader dem; hæld ikke vand på ovnens bund eller lågens glas. Baguetterne kan også bages uden damp: bag dem gyldenbrune i ca. 20–25 minutter.
Tip: Hemmeligheden bag en god baguette er høj varme og damp – det giver en tynd, sprød skorpe og en krumme med store lufthuller. Lang, kold hævning (eventuelt en nat i køleskabet) giver dybere smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.