После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Размешай дрожжи в теплой воде и дай им активироваться несколько минут.
2. Добавь к муке соль, затем воду с дрожжами и замеси мягкое, слегка липкое тесто.
3. Накрой и дай подняться в теплом месте вдвое, затем осторожно переложи (выпусти воздух, складывая тесто).
4. Сформуй из теста продолговатые батоны и снова дай подняться на пергаменте или в форме для багетов.
5. Сделай острым лезвием косые надрезы на верхушке и сильно разогрей духовку (230–240 °C).
6. Плесни на дно духовки немного воды (пар) и выпекай багеты около 20–25 минут до хрустящей золотисто-коричневой корочки.
Совет: Секрет хорошего багета – высокая температура и пар: от них корочка получается тонкой и хрустящей, а мякиш – пористым. Долгая холодная расстойка (даже ночь в холодильнике) дает более глубокий вкус.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.