1. Rør gjæren ut i lunkent vann og la den aktiveres noen minutter.
2. Tilsett saltet i melet, deretter gjærvannet, og elt til en myk, litt klebrig deig.
3. Dekk til og hev til dobbel størrelse på et lunt sted. Vend deretter deigen forsiktig ved å brette luften ut.
4. Form deigen til avlange brød og la etterheve på bakepapir eller i baguetteform.
5. Snitt toppen på skrå med et skarpt blad og varm ovnen godt opp til 230-240 °C.
6. Har ovnen dampfunksjon, bruker du den etter produsentens anvisning. Bruk andre metoder for å lage damp bare hvis ovnens bruksanvisning uttrykkelig tillater dem. Ikke hell vann på ovnsbunnen eller dørglasset. Baguettene kan også bakes uten damp: Stek gylne i ca. 20–25 minutter.
Tips: Høy temperatur og damp er hemmeligheten bak en god baguette – det gir tynn, sprø skorpe og luftig krumme med hull. Lang, kald heving, gjerne en natt i kjøleskapet, gir dypere smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.