1. Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε σε κύβους 2 cm.
2. Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλόκοψε το σκόρδο και το τζίντζερ και κόψε το τσίλι κατά μήκος στη μέση.
3. Ζέστανε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και μαλάκωσε το κρεμμύδι για 6–8 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.
4. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ και τον κουρκουμά, ανακάτεψε για 1 λεπτό, πρόσθεσε τα καρότα και τις πατάτες και καβούρδισε μαζί για 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το λάχανο και το αλάτι, το νερό και από πάνω το τσίλι. Σκέπασε και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Μαγείρεψε χωρίς καπάκι για άλλα 2-3 λεπτά για να εξατμιστούν τα υπόλοιπα υγρά και σέρβιρε με ιντζέρα ή ρύζι.
Συμβουλή: Το atakilt wat είναι σταθερό μέλος της αιθιοπικής νηστίσιμης, βίγκαν πιατέλας beyaynetu, ήπιο και χρυσοκίτρινο από τον κουρκουμά. Τις ορθόδοξες ημέρες νηστείας τρώνε φαγητά χωρίς κρέας, γι' αυτό η αιθιοπική κουζίνα έχει ιδιαίτερα πλούσια χορτοφαγική ποικιλία. Για πιο καυτερή γεύση ψιλόκοψε το τσίλι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.