1. Skær kålen i tynde strimler og gulerødderne i tynde skiver; skræl kartoflerne og skær dem i 2 cm store tern.
2. Skær løget i tynde halve ringe, hak hvidløg og ingefær fint og halver chilien på langs.
3. Varm olien i en stor gryde og svits løget blødt og gyldent i 6–8 minutter.
4. Tilsæt hvidløg, ingefær og gurkemeje og rør i 1 minut; tilsæt derefter gulerødder og kartofler og steg det hele i 5 minutter.
5. Fordel kål og salt over, tilsæt vandet, læg chilien øverst, læg låg på og lad simre ved middel varme i 20–25 minutter under lejlighedsvis omrøring, til kartoflerne er møre.
6. Kog uden låg i yderligere 2-3 minutter, så resten af væsken fordamper, og server med injera eller ris.
Tip: Atakilt wat er fast inventar på det etiopiske fastemåltid (vegansk), beyaynetu, og er mild og gyldengul af gurkemeje. På ortodokse fastedage spises kødfrie retter, så det etiopiske køkken har et særligt rigt vegetarisk udvalg. Hak chilien, hvis retten skal være stærkere.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.