1. 1 Liter Wasser aufkochen und 1-2 Minuten abkühlen lassen (auf etwa 90 °C), damit das feine Aroma der Blüten nicht leidet.
2. Die getrockneten Lindenblüten in eine Kanne oder ein Teesieb geben und mit dem heißen Wasser übergießen.
3. Zugedeckt 8-10 Minuten ziehen lassen – der Deckel hält die ätherischen Öle zurück.
4. Inzwischen die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
5. Den Tee in Becher abseihen und in jeden eine Zitronenscheibe geben.
6. Etwas abkühlen lassen und erst dann den Honig einrühren (in sehr heißem Tee verliert Honig seine wertvollen Stoffe); warm genießen.
Tipp: Im Juni duften die Straßen rumänischer Dörfer nach blühenden Linden: Dann werden die Blüten gepflückt und im Schatten getrocknet. „Ceai de tei“ ist bei Erkältung und als beruhigendes Abendgetränk beliebt; im Sommer schmeckt er kalt mit Minze.
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