Румынский липовый чай с медом (Ceai de tei cu miere)

1. Доведи до кипения 1 л воды, затем дай остыть 1–2 минуты (примерно до 90 °C), чтобы не повредить тонкий аромат цветков.

2. Положи сушеный липовый цвет в чайник или ситечко для чая и залей горячей водой.

3. Настаивай под крышкой 8–10 минут – под крышкой сохраняются эфирные масла.

4. Тем временем нарежь лимон тонкими кружками.

5. Процеди чай и разлей по кружкам; в каждую положи кружок лимона.

6. Дай немного остыть и только тогда вмешай мед (в горячем чае ценные вещества меда теряются); пей теплым маленькими глотками.

Совет: В июне в Румынии улицы деревень наполняет аромат цветущих лип: тогда цвет собирают и сушат в тени. «Ceai de tei» популярен при простуде и как успокаивающий вечерний напиток; летом он вкусен и холодным, с мятой.