1. Skær baconen i meget små tern, hak løgene fint, og skræl æblet og skær det i små tern.
2. Smelt fedtet i en tykbundet gryde ved svag varme, tilsæt baconen, og steg langsomt i 10–12 minutter, til ternene bliver gyldne, sprøde fedtgrever.
3. Tilsæt løgene, og steg under hyppig omrøring i yderligere 8–10 minutter, til de er lyst gyldenbrune – pas på, at de ikke brænder, da de så bliver bitre.
4. Rør æblet i, og steg i yderligere 3–4 minutter, til det er mørt; tag gryden af varmen, og rør smuldret merian, salt og friskkværnet peber i.
5. Fordel i små, rene skåle, så bacon og løg fordeles jævnt. Del resterne i små portioner, køl dem hurtigt ned, og sæt dem i køleskab ved højst 4 °C inden for højst 2 timer. Spis inden for 2 dage efter tilberedningen, eller frys dem straks efter nedkølingen.
6. Servér smurt på friskbagt rugbrød med syltede agurker.
Tip: Polske restauranter serverer smalec gratis ved brødkurven; æble og merian gør den lettere og mere aromatisk – den mætter meget, så smør et tyndt lag på.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.