1. Dryp olivenolien over byggrynene i en bred skål og gnid med fingrene, så alle kornene bliver dækket.
2. Opløs saltet i en tredjedel af vandet, hæld det over byggrynene og lad dem stå i 15 minutter, til vandet er optaget.
3. Smuldr klumperne og damp grynene i en dampindsats over kogende vand uden låg i 15 minutter.
4. Hæld dem tilbage i skålen, dryp endnu en tredjedel af vandet over, gnid kornene fra hinanden og damp i yderligere 15 minutter; gentag endnu en gang med resten af vandet (byg kræver mere damp end hvede).
5. Arbejd til sidst smørret i og løsn med en gaffel.
6. Server varmt til grøntsagsragout, stegt fisk eller tagine.
Tip: Belboula er en gammel, sund couscous fra Marokkos landdistrikter, især de berbiske bjergområder, som nu er blevet populær igen. Den har en mere nøddeagtig, rustik smag og indeholder flere fibre end hvedecouscous. Kan du ikke få byggryn, kan du i stedet koge grove perlebyg som tilbehør.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.