德式甜菜鲱鱼沙拉（Heringssalat）

1. 将甜菜和土豆带皮煮熟，放凉后去皮，切成小丁。

2. 将鲱鱼片在冷水中泡 30 分钟，擦干，也切成小丁。

3. 将苹果去皮切丁；将酸黄瓜和洋葱切碎。

4. 将酸奶油与蛋黄酱、两汤匙酸黄瓜汁、一小撮糖和胡椒搅拌至顺滑。

5. 将所有材料与酱汁小心拌匀，放入冰箱至少 2 小时，最好过夜。

6. 撒上莳萝，配黑麦面包或带皮土豆享用。

小贴士：随着时间推移，甜菜会把整个沙拉染成漂亮的粉红色，静置也会让味道更好。