Karnevalsmunkar med ljus rand är karnevalens okrönta kung. När de lyckas löper ett ljust ”band” runt sidan, ett säkert tecken på korrekt jäsning.
1. Låt jästen aktiveras i ljummen mjölk med en nypa socker. Den är klar när den har skummat och höjt sig efter 10 minuter.
2. Tillsätt äggulor, socker, smält smör, lite rom, salt och jästmjölken till mjölet.
3. Knåda till en blank, mjuk deg som släpper skålens väggar. Täck över och låt jäsa till dubbel storlek på en varm plats.
4. Kavla fingertjockt på mjölat underlag, stansa ut rundlar med glas eller mått och låt rundlarna jäsa igen övertäckta.
5. Fritera ena sidan gyllenbrun under lock i rikligt med medelhet olja (ungefär 170 °C) och sedan den andra sidan utan lock.
6. Lägg de färdiga munkarna på hushållspapper så att överflödig olja rinner av.
7. Servera med aprikossylt ovanpå och florsocker över.
Tips: Oljan får inte vara för het. Om munkarna får färg snabbt bränns de utanpå medan insidan förblir rå och den fina randen uteblir.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.