Karnevāla virtuļi ar gaišo joslu

Karnevāla virtuļi ar gaišo joslu ir karnevāla nekronētie karaļi – ja tie izdodas pareizi, apkārt sāniem redzama gaiša „lente”, kas ir droša pareizas raudzēšanas pazīme.

1. Remdenā pienā ar šķipsniņu cukura aktivizējiet raugu – tas ir gatavs, kad 10 minūtēs uzrūgst putās.

2. Miltiem pievienojiet olu dzeltenumus, cukuru, kausētu sviestu, nedaudz ruma, sāli un uzrūgušo pienu ar raugu.

3. Samīciet spīdīgu, mīkstu mīklu, kas atdalās no bļodas malām, pārklājiet un siltā vietā raudzējiet, līdz apjoms dubultojas.

4. Uz miltiem pārkaisītas virsmas izrullējiet pirksta biezumā, ar glāzi vai formiņu izspiediet apļus un pārklātus vēlreiz uzraudzējiet.

5. Bagātīgā daudzumā vidēji karstas eļļas (apmēram 170 °C) vispirms zem vāka cepiet vienu pusi zeltaini brūnu, tad otru pusi bez vāka.

6. Gatavos virtuļus izlieciet uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.

7. Pasniedziet ar aprikožu ievārījumu virspusē un pārkaisītus ar pūdercukuru.

Padoms: Eļļa nedrīkst būt pārāk karsta – ja virtulis ātri iekrāsojas, tas ārpusē apdeg, iekšpusē paliek jēls un skaistā josla neveidojas.