1. Skölj riset tre gånger, blötlägg i 30 minuter, koka sedan upp under lock med vattnet, koka på låg värme i 12 minuter och låt vila under lock i 10 minuter.
2. Lägg under tiden de friterade tofuarken i hett vatten i 1 minut för att få bort överflödig olja, krama ur, halvera diagonalt och öppna försiktigt till fickor.
3. Koka upp dashin med soja, mirin och socker, lägg i tofufickorna och koka nedtyngda av ett mindre lock på låg värme i 12–15 minuter tills vätskan nästan kokat bort helt; låt kallna i spadet.
4. Blanda risvinägern med socker och salt, ringla över det varma riset och blanda med skärande rörelser med en träsked; tillsätt sesamfröna och fläkta till kroppstemperatur.
5. Krama tofufickorna lätt, forma 12 små risbollar med fuktiga händer och fyll varje ficka med en boll.
6. Vik fickornas kanter under riset och servera på ett fat med skarven nedåt.
Tips: Inarizushi är uppkallad efter guden Inari, vars rävbudbärare enligt legenden älskar friterad tofu. Färdigkryddade tofufickor (inari age) finns i asiatiska butiker – med dem kan kokningen hoppas över.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.