1. Skyll risen tre ganger, bløtlegg i 30 minutter, kok opp med vannet under lokk, kok på svak varme i 12 minutter og la hvile under lokk i 10 minutter.
2. Legg imens de friterte tofuarkene i varmt vann i 1 minutt for å fjerne overflødig olje, klem dem ut, del diagonalt i to og åpne forsiktig til lommer.
3. Kok opp dashi med soyasaus, mirin og sukker, legg i tofulommene og kok på svak varme med et mindre lokk som holder dem nede i 12–15 minutter, til væsken nesten har kokt helt bort; la avkjøles i væsken.
4. Bland riseddik med sukker og salt, hell over den varme risen og vend inn med skjærende bevegelser med en tresleiv; tilsett sesamfrøene og avkjøl til kroppstemperatur mens du vifter.
5. Klem tofulommene lett ut, form 12 små risboller med fuktige hender og fyll hver lomme med én.
6. Brett kanten av lommene inn under risen og server anrettet på et fat med skjøten ned.
Tips: Inarizushi er oppkalt etter guden Inari, hvis revebudbringere ifølge legenden elsker fritert tofu. Ferdigkrydrede tofulommer (inari age) finnes også i asiatiske butikker – da hopper du over kokingen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.