1. Skala räkorna, torka torra och hacka med kniv eller i matberedare till en grov kräm; finhacka salladslöken mycket fint.
2. Blanda räkorna med äggvita, majsstärkelse, salt, vitpeppar, sesamolja och salladslök och rör i 1 minut tills massan är klibbig.
3. Skär bort brödskivornas kanter och bred räkkrämen jämnt i ett cirka 5 mm tjockt lager; jämna till ovansidan lite välvd med en sked.
4. Häll sesamfröna på en tallrik och tryck skivorna i dem med krämsidan nedåt; skär sedan varje skiva diagonalt i fyra trianglar.
5. Hetta upp cirka 1 cm olja i en mindre stekpanna och stek trianglarna först med krämsidan nedåt i 2 minuter, vänd och stek ytterligare 1 minut tills de är gyllenbruna.
6. Låt rinna av på hushållspapper och servera heta med sötstark sås.
Tips: En förrätt på Hongkongs tehus och restauranger som även blivit mycket populär i väst. Dagsgammalt, lite torrt bröd passar bäst eftersom det suger upp mindre olja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.