1. Καθάρισε και στέγνωσε τις γαρίδες και ψιλόκοψε με μαχαίρι ή πολυκόφτη σε χοντρή πάστα· ψιλόκοψε πολύ το φρέσκο κρεμμυδάκι.
2. Ανάμειξε τις γαρίδες με το ασπράδι, το κορν φλάουρ, το αλάτι, το λευκό πιπέρι, το σησαμέλαιο και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακάτεψε για 1 λεπτό, μέχρι να κολλάει το μείγμα.
3. Αφαίρεσε την κόρα από τις φέτες ψωμιού και άπλωσε ομοιόμορφα την πάστα γαρίδας σε πάχος περίπου 5 mm· λείανε την επιφάνεια με κουτάλι σχηματίζοντας ελαφριά καμπύλη.
4. Βάλε το σουσάμι σε πιάτο και πίεσε επάνω τις φέτες από την πλευρά της πάστας· έπειτα κόψε κάθε φέτα διαγώνια σε τέσσερα τρίγωνα.
5. Ζέστανε λάδι ύψους περίπου 1 cm σε μικρό τηγάνι και τηγάνισε τα τρίγωνα πρώτα με την πάστα προς τα κάτω για 2 λεπτά και, αφού τα γυρίσεις, για άλλο 1 λεπτό, μέχρι να ροδίσουν.
6. Στράγγισε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε καυτά με γλυκιά καυτερή σάλτσα.
Συμβουλή: Ορεκτικό των τεϊοποτείων και εστιατορίων του Χονγκ Κονγκ που γνώρισε μεγάλη επιτυχία και στη Δύση. Το ελαφρώς ξεραμένο ψωμί της προηγούμενης ημέρας είναι ιδανικό, γιατί απορροφά λιγότερο λάδι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.