1. Koka potatisen med skal i saltat vatten i 15–18 minuter tills den precis är mjuk men inte faller sönder. Häll av, låt svalna lite, skala och skär i 2 cm stora tärningar.
2. Hetta upp gheen i en vid stekpanna och strö i spiskumminen. Rosta tills den är mörkare och mycket aromatisk (cirka 30–40 sekunder).
3. Tillsätt den hackade gröna chilin och fräs i en halv minut, rör sedan ner gurkmejan och chilipulvret.
4. Lägg i potatistärningarna, salta och stek på medelhög till hög värme under försiktig omvändning i 6–8 minuter tills kanterna är gyllenbruna och krispiga.
5. Strö över amchur och vänd runt en gång till.
6. Strö rikligt med hackad färsk koriander över och servera med dal, chapati eller puri.
Tips: Ett snabbt, allmänt omtyckt tillbehör som blir klart på några minuter med förkokt potatis. Spiskumminen spelar huvudrollen här, så hoppa inte över rostningen – men se upp så att den inte bränns, då blir den besk.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.