1. Βράσε τις πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 15–18 λεπτά, μέχρι μόλις να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν. Στράγγισε, άφησε να κρυώσουν λίγο, ξεφλούδισε και κόψε σε κύβους 2 cm.
2. Ζέστανε το γκι σε φαρδύ τηγάνι και πρόσθεσε το κύμινο. Καβούρδισε μέχρι να σκουρύνει και να βγάλει έντονο άρωμα (περίπου 30–40 δευτερόλεπτα).
3. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι και σοτάρισε για μισό λεπτό· πρόσθεσε τον κουρκουμά και τη σκόνη τσίλι.
4. Πρόσθεσε τους κύβους πατάτας, αλάτισε και ψήσε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας προσεκτικά, για 6–8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές οι άκρες.
5. Πασπάλισε με το αμτσούρ και ανακάτεψε άλλη μία φορά.
6. Πασπάλισε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και σέρβιρε με νταλ, τσαπάτι ή πούρι.
Συμβουλή: Γρήγορο, αγαπημένο συνοδευτικό που γίνεται σε λίγα λεπτά με προβρασμένες πατάτες. Το κύμινο είναι ο πρωταγωνιστής· μην παραλείψεις το καβούρδισμα, αλλά πρόσεχε να μην καεί, γιατί πικρίζει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.