1. Sjóddu kartöflurnar með hýðinu í söltu vatni í 15–18 mínútur þar til rétt mjúkar en halda lögun. Síaðu, láttu kólna örlítið, afhýddu síðan og skerðu í 2 cm teninga.
2. Hitaðu ghee á víðri pönnu og stráðu broddkúmeni út í. Ristaðu þar til það er dekkra og mjög ilmandi (um 30–40 sekúndur).
3. Bættu söxuðu grænu chili við og steiktu í hálfa mínútu; hrærðu síðan túrmeriki og chilidufti saman við.
4. Bættu kartöfluteningunum við, saltaðu og steiktu við meðalháan til háan hita í 6–8 mínútur; veltu varlega þar til jaðrarnir eru gullbrúnir og stökkir.
5. Stráðu amchur yfir og veltu aftur saman.
6. Stráðu ríkulega af söxuðum ferskum kóríander yfir og berðu fram með dal, chapati eða puri.
Ráð: Fljótlegt og vinsælt meðlæti sem tekur aðeins nokkrar mínútur úr forsoðnum kartöflum. Broddkúmen er aðalatriðið hér og því skal ekki sleppa ristuninni – en gættu þess að það brenni ekki því þá verður það beiskt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.