1. Skär runt okrans koniska stjälkände som när en penna vässas, utan att skada frukten.
2. Blanda med vinägern och 1 tesked salt i en skål, ställ soligt eller i rumstemperatur i 30 minuter, skölj sedan och låt rinna av – då blir okran inte slemmig.
3. Fräs den skivade löken i hälften av olivoljan i en kastrull i 5 minuter, tillsätt sedan vitlök, riven tomat och socker och koka i 5 minuter.
4. Lägg i okran, häll på cirka 150 ml vatten, salta, peppra och koka under lock på låg värme i 30–35 minuter; skaka bara kastrullen i stället för att röra.
5. Tillsätt till sist resten av oljan och hackad persilja.
6. Servera ljummet med fetaost och bröd eller till stekt kyckling.
Tips: Vinägermarineringen är de grekiska hemmakockarnas knep: okran behåller formen och blir inte slemmig. Har du ont om tid kan du använda fryst okra som inte behöver marineras.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.