1. Skær rundt om okraernes kegleformede stilkender som ved spidsning af en blyant uden at beskadige bælgene.
2. Vend med eddike og 1 teskefuld salt i en skål, stil i solen eller ved stuetemperatur i 30 minutter, skyl så, og lad dryppe af – sådan bliver de ikke slimede.
3. Sauter løget i skiver i halvdelen af olivenolien i en gryde i 5 minutter, tilsæt så hvidløg, revne tomater og sukker, og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt okra, hæld ca. 150 ml vand ved, krydr med salt og peber, og kog tildækket ved svag varme i 30–35 minutter; ryst blot gryden i stedet for at røre.
5. Tilsæt resten af olien og hakket persille til sidst.
6. Server lun med feta og brød eller til stegt kylling.
Tip: Eddikemarineringen er de græske husmødres trick: okraen holder formen og bliver ikke slimet. Har du travlt, kan du også bruge frossen okra, som ikke behøver marinering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.