1. Kärna ur ñorapaprikan, blötlägg i hett vatten i 30 minuter och skrapa ur köttet med en kniv. Om den inte finns, använd en halv ugnsrostad kapiapaprika och en halv tesked rökt paprikapulver.
2. Rosta tomaten och den oskalade vitlöken i en stekpanna eller ugnen i 15–20 minuter tills de mjuknar. Skala.
3. Rosta mandeln gyllene i en torr stekpanna i 3–4 minuter.
4. Stöt mandeln grovt i mortel eller matberedare. Tillsätt sedan vitlök, paprikakött, tomat, persilje- och myntablad och arbeta till en tjock pasta.
5. Arbeta in olivolja och vinäger lite i taget till en tjock, lätt grynig sås. Smaksätt med salt.
6. Servera rumstempererad till grillade grönsaker, calçots eller fisk.
Tips: Salbitxada är romescos ”råare”, friskare släkting. Mynta och persilja ger en fräsch, grön smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.