Таррагонський мигдально-томатний соус (Salbitxada)

Name: Таррагонський мигдально-томатний соус (Salbitxada)
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 80 г мигдаль; 2 шт. помідор; 3 зуб. часник; 1 шт. перець ньора; 1 пуч. петрушка; 1 пуч. свіжа м’ята; 2 ст. л. винний оцет; 150 мл оливкова олія; 1 дрібка сіль

Соус 45 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

270ккал

4gБілки

6gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

80 г мигдаль
2 шт. помідор
3 зуб. часник
1 шт. перець ньора
1 пуч. петрушка
1 пуч. свіжа м’ята
2 ст. л. винний оцет
150 мл оливкова олія
1 дрібка сіль

Опис

1. Видали з перцю ñora насіння, замочи на 30 хвилин у гарячій воді й вишкреби ножем м’якоть; якщо його немає, використай половину запеченого в духовці перцю капія та пів чайної ложки копченої паприки.

2. Помідори й часник (у лушпинні) запікай на сковороді або в духовці 15–20 хвилин до м’якості; почисть.

3. Мигдаль підсмаж на сухій сковороді 3–4 хвилини до золотистого кольору.

4. У ступці або подрібнювачі грубо подрібни мигдаль, потім додай часник, м’якоть перцю, помідори, листя петрушки й м’яти та розітри в густу пасту.

5. Поступово вмішуй оливкову олію й винний оцет, доки не вийде густий, трохи зернистий соус; посоли.

6. Подавай кімнатної температури до овочів на грилі, calçots чи риби.

Порада: Salbitxada — «сиріший», свіжіший родич romesco: м’ята й петрушка надають йому свіжого зеленого смаку.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Таррагонський мигдально-томатний соус (Salbitxada)

Налаштування cookie