1. Fjern frøene fra ñorapaprikaen, legg i varmt vann i 30 minutter og skrap ut fruktkjøttet med en kniv; hvis den ikke er tilgjengelig, bruk en halv ovnsstekt kapia-paprika og en halv teskje røkt paprikapulver.
2. Stek tomatene og hvitløken (med skallet på) i en stekepanne eller i ovnen i 15–20 minutter til de er myke; skrell dem.
3. Rist mandlene gylne i en tørr stekepanne i 3–4 minutter.
4. Grovknus mandlene i en morter eller hakker, tilsett deretter hvitløken, paprikakjøttet, tomatene, persille- og myntebladene og arbeid til en tykk pasta.
5. Arbeid inn olivenoljen og vineddiken litt etter litt til en tykk, litt kornete saus; smak til med salt.
6. Server ved romtemperatur til grillede grønnsaker, calçots eller fisk.
Tips: Salbitxada er romescoens «råere», friskere slektning – mynte og persille gir den en frisk, grønn smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.