1. Poista ñorapaprikasta siemenet, liota kuumassa vedessä 30 minuuttia ja kaavi liha irti veitsellä. Jos sitä ei saa, käytä puolikas uunissa paahdettu kapiapaprika ja puoli teelusikallista savupaprikajauhetta.
2. Paahda tomaattia ja kuorimatonta valkosipulia pannulla tai uunissa 15–20 minuuttia pehmeiksi ja kuori.
3. Paahda manteleita kuivalla pannulla 3–4 minuuttia kullanvärisiksi.
4. Murskaa mantelit morttelissa tai monitoimikoneessa karkeiksi. Lisää valkosipuli, paprikan liha, tomaatti sekä persiljan- ja mintunlehdet ja työstä paksuksi tahnaksi.
5. Sekoita oliiviöljy ja viinietikka vähitellen joukkoon paksuksi, hieman rakeiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla.
6. Tarjoile huoneenlämpöisenä grillattujen vihannesten, calçots-sipulien tai kalan kanssa.
Vinkki: Salbitxada on romescon ”raaempi”, raikkaampi sukulainen. Minttu ja persilja antavat sille raikkaan vihreän maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.