1. Arbeta mjölet, det kalla smöret, lite socker och en äggula till en mördeg och ställ i kylskåpet i en halvtimme.
2. Kavla ut degen i en pajform, nagga och förgrädda ljust i 180 °C (blindgräddning).
3. Riv citronskalen och pressa ur saften. Koka sedan en tjock citronkräm med citronsaften, 3 äggulor, socker och en nypa rivet skal.
4. Bred den varma krämen i det förgräddade pajskalet och låt stelna något.
5. Vispa äggvitorna med resten av sockret till ett blankt, fast skum.
6. Lägg skummet över citronkrämen, dra upp toppar och grädda marängen gyllene i 190 °C i några minuter.
Tips: Färskt citronskal och citronsaft är pajens själ – använd obehandlad citron till skalet. Lägg alltid marängen på den fortfarande ljumma krämen så att den fäster väl och inte lossnar efter gräddningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.