Esta salada de repolho crocante e avinagrada é a eterna companheira das carnes assadas: refrescante, ácida e pronta em poucos minutos.
1. Corte o repolho (600 g) em tiras finas ou passe no mandolim.
2. Salgue, deixe descansar um pouco e depois esprema com as mãos para amolecer, mas continuar crocante.
3. Misture a água (200 ml) com o vinagre (3 colheres (sopa)), o açúcar (1 colher (chá)) e o alho amassado (1 dente).
4. Misture bem o repolho com o tempero avinagrado.
5. Antes de servir, deixe descansar pelo menos meia hora na geladeira para os sabores se misturarem.
Dica: Com pimenta moída na hora por cima fica perfeita, e quanto mais tempo descansar, mais gostosa fica.
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