Burrito de café da manhã (Breakfast Burrito)

O burrito de café da manhã é um café da manhã americano reforçado, enrolado em uma tortilha, ao mesmo tempo saciante e fácil de levar.

1. Corte o bacon em cubos, frite até ficar crocante e retire.

2. Na gordura que sobrar, doure a cebola picada pequeno e a pimenta.

3. Despeje por cima os ovos batidos e, em fogo baixo, faça com eles ovos mexidos cremosos.

4. Aqueça as tortilhas em uma frigideira sem gordura por meio minuto de cada lado, para ficarem flexíveis.

5. Coloque em cada uma ovos mexidos, bacon, queijo cheddar ralado, tomate em cubos e abacate e polvilhe com pimenta-do-reino.

6. Dobre a parte de baixo, dobre os dois lados para dentro e enrole bem apertado; sirva cortado ao meio.

Dica: Não recheie demais, senão não vai fechar; a tortilha quente é fundamental: a fria quebra ao dobrar.