1. Ta biffene ut av kjøleskapet 30 minutter før steking, tørk dem og pensle tynt med olivenolje.
2. Varm en grillpanne eller tykk stekepanne svært godt og stek kjøttet i 3–4 minutter på hver side til det er medium stekt. Tilsett rosmarin og lett knuste hvitløksfedd det siste minuttet og øs den aromatiske oljen over kjøttet.
3. Legg biffene på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter slik at kjøttsaften fordeler seg.
4. Fordel samtidig ruccola og cherrytomater delt i to på et fat.
5. Skjær kjøttet i skrå, 1 cm tykke skiver, som navnet tagliata, «oppskåret», viser til. Krydre med grovt salt og pepper og legg på ruccolaen.
6. Høvle parmesan over, drypp over ekstra jomfruolivenolje og balsamicoeddik og server straks med stekte poteter eller ferskt brød.
Tips: Skjær alltid på tvers av fibrene – da holder kjøttet seg mørt og blir ikke seigt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.