1. Tag bøfferne ud af køleskabet 30 minutter før stegning, dup dem tørre, og pensl dem med et tyndt lag olivenolie.
2. Varm en grillpande eller en tyk stegepande meget kraftigt op, og steg kødet i 3–4 minutter på hver side (medium). Kom rosmarin og let knuste hvidløgsfed på panden i det sidste minut, og øs den aromatiske olie over kødet.
3. Læg bøfferne på et skærebræt, og lad dem hvile i 5 minutter, så kødsaften fordeler sig.
4. Fordel imens rucola og halve cherrytomater på et fad.
5. Skær kødet skråt i skiver på 1 cm (deraf navnet tagliata, som betyder skåret i skiver), krydr med groft salt og peber, og læg det på rucolaen.
6. Høvl parmesanflager over, dryp med ekstra jomfruolivenolie og balsamico, og servér straks – med stegte kartofler eller frisk brød.
Tip: Skær altid på tværs af fibrene – så forbliver kødet mørt og bliver ikke sejt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.