1. Taktu steikurnar úr kæli 30 mínútum fyrir steikingu, þerraðu og smyrðu þunnu lagi af ólífuolíu á þær.
2. Hitaðu grillpönnu eða þykka pönnu mjög vel og steiktu kjötið í 3–4 mínútur á hvorri hlið (miðlungssteikt). Settu rósmarínið og marða hvítlauksrifin á pönnuna síðustu mínútuna og ausaðu ilmandi olíunni yfir kjötið.
3. Leggðu steikurnar á bretti og láttu hvíla í 5 mínútur svo kjötsafinn dreifist um þær.
4. Dreifðu á meðan klettasalatinu og kirsuberjatómötum, skornum í tvennt, á fat.
5. Skerðu kjötið á ská í 1 cm þykkar sneiðar (þaðan kemur heitið tagliata, sem merkir sneitt), kryddaðu með grófu salti og pipar og leggðu á klettasalatið.
6. Skerðu parmesan í spæni yfir, dreypaðu extra jómfrúarólífuolíu og balsamediki yfir og berðu strax fram með steiktum kartöflum eða nýju brauði.
Ábending: Skerðu alltaf þvert á vöðvaþræðina – þannig helst kjötið meyrt og verður ekki seigt.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.