1. Fjern frøene fra de tørkede chiliene (hvis du ønsker mindre styrke), legg dem i lunkent vann i 15 minutter og la deretter renne av.
2. Rist karven i en tørr stekepanne i 1 minutt til den dufter.
3. Knus hvitløken med det grove saltet og karven til en mos i en morter (eller hakker).
4. Tilsett chilien og det røkte paprikapulveret og knus til en tykk, rød pasta.
5. Arbeid inn olivenoljen og vineddiken litt etter litt til en tykk, blank saus; tynn med en skje eller to vann hvis den er for tykk.
6. Server ved romtemperatur til papas arrugadas, grillet kjøtt eller fisk.
Tips: «Picón» betyr sterk – hvis du ønsker en mildere mojo, erstatt halvparten av chilien med søt kapia-paprika.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.