1. Vask sitronene grundig, bløtlegg i kaldt vann over natten og tørk. Skyll et syltetøyglass på 1 liter med varmt vann.
2. Snitt hver sitron i kryss på langs, slik at ca. 1 cm nederst holder sammen og fire båter åpner seg.
3. Fyll rikelig salt i snittene og press sitronene sammen.
4. Dryss en spiseskje salt i bunnen av glasset og pakk sitronene tett lagvis. Press dem sammen og salt hvert lag, så saften renner ut.
5. Hvis saften ikke dekker sitronene, press også saften av de resterende 2–3 sitronene over. Lukk glasset og la modne i kjøleskapet i 4 uker. Snu daglig den første uken og hold kjølig hele tiden.
6. Skyll sitronen før bruk. Kast vanligvis innmaten og finhakk det myke skallet til tajiner og salater.
Tips: Konservert sitron er en grunnpilar i marokkansk mat. Kyllingtajine med oliven og mange salater er utenkelige uten. Bruk økologiske sitroner med ubehandlet skall, siden det er skallet vi spiser. Oppbevar hele tiden i kjøleskapet, bruk rene redskaper og la alltid saften dekke sitronene. Denne oppskriften garanterer ikke ett års holdbarhet. Ikke spis ved mugg eller uvanlig lukt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.